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旬の食材

2012年7月の食材

きゅうりと海老の炒め煮
きゅうりと海老の炒め煮
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)64
たんぱく質(g)7.0
脂質(g)2.1
カルシウム(mg)36
鉄(mg)0.2
コレステロール(mg)53
食物繊維(g)0.5
塩分(g)0.6

【材料:2人分】
きゅうり...中1本
塩...少々
海老...中6尾

【A】
だし汁...大さじ3/4杯
酒...小さじ3/4杯
みりん...大さじ1/3杯
薄口醤油...大さじ1/3杯

オリーブ油...小さじ1杯
【作り方】

【1】
きゅうり…縦半分に切り種をスプーンなどでかき出し2㎝長さに切る。
海老…殻と背ワタをとって水洗いし、水気を切って、背開きに切り込みを入れる。

【2】
【1】のきゅうりを塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、ザルにあげ、プライパンにオリーブ油を中火で熱し、きゅうりを炒める。

【3】
鍋に合わせ調味料【A】を入れ、中火にかけ煮立ったら【1】の海老を加え、赤くなったら、【2】のきゅうりを加え一煮たちさせ、器に盛る。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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