2012年7月の食材
きゅうりと海老の炒め煮
【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 64 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.0 |
脂質(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 36 |
鉄(mg) | 0.2 |
コレステロール(mg) | 53 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(g) | 0.6 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】
きゅうり...中1本
塩...少々
海老...中6尾
【A】
だし汁...大さじ3/4杯
酒...小さじ3/4杯
みりん...大さじ1/3杯
薄口醤油...大さじ1/3杯
オリーブ油...小さじ1杯
塩...少々
海老...中6尾
【A】
だし汁...大さじ3/4杯
酒...小さじ3/4杯
みりん...大さじ1/3杯
薄口醤油...大さじ1/3杯
オリーブ油...小さじ1杯
【作り方】
【1】
きゅうり…縦半分に切り種をスプーンなどでかき出し2㎝長さに切る。
海老…殻と背ワタをとって水洗いし、水気を切って、背開きに切り込みを入れる。
【2】
【1】のきゅうりを塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、ザルにあげ、プライパンにオリーブ油を中火で熱し、きゅうりを炒める。
【3】
鍋に合わせ調味料【A】を入れ、中火にかけ煮立ったら【1】の海老を加え、赤くなったら、【2】のきゅうりを加え一煮たちさせ、器に盛る。