【1】
鮭…塩と酒を振り掛けて、しばらく置く。

【2】
しめじ…石づきを取って、ほぐしておく。
筍…長さ3cm程の薄切りにする。
白葱…しらが葱（長さ3cm程に切り、白いところを細く切って、水にさらす）にする。
青しそ…せん切にする。

【3】
皿に【1】の鮭を入れ、上に【2】のしめじと筍をのせて、【A】の調味料をかけ、レモンものせる。

【4】
【3】にラップをし、電子レンジ（600w）に入れて、3分半かける。火が通ったら2分程ラップをしたまま置き、外して【2】のしらが葱と青しそを飾る。

・秋鮭を他の白身魚に変えても美味しいです。
・鮭は良質の蛋白質に富み、EPA、DHAも豊富です。
・電子レンジで蒸していますが、3~4人分以上を作られる場合は、蒸し器を使用されると一度にできます。