【1】
鯛・・・薄く塩をふり、１０分置いて、塩を拭い取り、両面軽く焦げ目が付くくらい焼く。

【2】
炊飯器に洗った米と水、昆布を入れてしばらくおいたものに、鯛、Aの調味料を入れて火をつけ、ふきあがればえんどうを加えて炊きあげる。

【3】
鯛を取り出して身をほぐし、ご飯にまぜる。
器に盛り、木の芽を散らす。

※炊飯器に入るくらいの鯛が手に入れば、１尾使うと、骨からだしが出てよりおいしくできます。
１尾使う時は、うろこ、内臓をきれいに取り除いて使用します。