2013年2月の食材
いよかんと水菜のサラダ
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 145 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.9 |
| 脂質（g） | 10.1 |
| カルシウム（mg） | 66 |
| 鉄（mg） | 1.0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（g） | 0.3 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料：２人分】
いよかん...1個
水菜..40g
赤パプリカ...60g（1/2個）
クルミ...20g
【A】
┌酢...大さじ1/2杯
│オリーブ油...大さじ1/2杯
│塩...少々
└こしょう...少々
【作り方】
【1】
いよかんは皮をむき、ひと房を手で1/2にする。
【2】
水菜は2cm長さに切る。
【3】
赤パプリカは2cm幅に切り、乱切りにする。
クルミはフライパンで乾煎りする。
【1】をボウルに入れてＡを加えて和える。
器に盛る。
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