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旬の食材

2014年11月の食材

りんごとさつまいものケーキ
りんごとさつまいものケーキ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)225
たんぱく質(g)2.4
脂質(g)7.5
カルシウム(mg)7
鉄(mg)0.1
コレステロール(mg)18
食物繊維(g)4.8
塩分(g)0.5

【材料:8人分】

ホットケーキミックス    200g

リンゴ      大1個(300g)

さつまいも    100g

マーガリン    70g 

卵        1個

砂糖       45g

砂糖(炒める用) 30g
【作り方】

① りんごは半分に切って、片方はイチョウ切り、片方はすりおろしておく。さつまいもは角切りにする。

② フライパンにイチョウ切りしたリンゴを入れ、炒める用の砂糖で水気がなくなりしっとりするまで炒め煮る。

③ ボウルにマーガリン→砂糖→溶き卵(少しずつ)の順で入れよくかき混ぜる。

④ ③にすりおろしたリンゴ、ホットケーキミックスを入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。

⑤ ④に②で炒めたリンゴ、さつまいもを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

⑥ ⑤を型に入れて、180℃に熱したオーブンで40分焼く。


☆リンゴの歯ごたえを出したいときは炒める時間を短くして下さい。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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