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旬の食材

2014年12月の食材

★牡蠣の炊き込みご飯
★牡蠣の炊き込みご飯
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)351
たんぱく質(g)7.7
脂質(g)1.1
カルシウム(mg)45
鉄(mg)1.5
コレステロール(mg)17
食物繊維(g)2.5
塩分(g)1.9

【材料:6人分】

米       3合(約450g)

牡蠣      200g

ごぼう     70g

人参      70g

生しいたけ   100g

水       100cc

砂糖      大さじ1杯(15g)

酒       大さじ3杯(45cc)

しょうゆ    大さじ3杯(45cc)

みりん     大さじ1杯(15cc)

和風顆粒だし  大さじ1杯(15g)

しょうが    1片(約15g)

刻みのり    10g

(牡蠣洗い用)

【作り方】

① 牡蠣は薄い塩水で洗っておく。ごぼう、人参は細切りにし、しいたけは一口大、しょうがはみじんぎりにしておく。米は研いでおく。

② 小さめの鍋に調味料をすべて入れ煮立たせ、ごぼう、人参、しょうがを入れ、ごぼう、人参が少しやわらかくなったら、牡蠣を入れる。

③ 全体を軽く混ぜて味をしみこませる。

④ 鍋の中の調味料だけ研いだ米の中に入れ、足りない分は水を入れ3合分にする。

⑤ 鍋の中の具を入れ、炊飯器で炊く。

⑥ 炊けたら、刻みのりをのせる。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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