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旬の食材

2015年8月の食材

ぶどうのはちみつレモンかん
ぶどうのはちみつレモンかん
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)75
たんぱく質(g)0.4
脂質(g)0.1
カルシウム(mg)6
鉄(mg)0.1
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)0.4
塩分(g)0

【材料:(長径8cm×深さ7cmの耐熱グラス 4個)   4人分】

ぶどう          1房(350g)

粉寒天          小さじ1/2杯

 水           250ml

グラニュー糖       小さじ2杯

はちみつ         大さじ1杯

レモン汁         小さじ2杯

好みのハーブ(あれば)  適量

【作り方】

① ぶどうは枝から離して水で洗う。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ぶどうを入れて20秒間茹で、すぐにザルにあげる。流水で冷やして皮をむき、グラスにぎっしり詰める。

② 鍋に水と粉寒天を入れて火にかける。木べらでかき混ぜながら煮溶かし、2分間沸騰させる。

③ 鍋を火から下ろしてグラニュー糖を入れて溶かし、はちみつを加えて混ぜる。粗熱をとり、レモン汁を加えて混ぜ、グラスに静かに流し入れる。

④ 冷蔵庫に入れて冷やし固め、好みのハーブを飾る。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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