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旬の食材

2017年7月の食材

ゴーヤとパプリカのツナ和え
ゴーヤとパプリカのツナ和え
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)101
たんぱく質(g)5.5
脂質(g)4.6
カルシウム(mg)21
鉄(mg)0.8
コレステロール(mg)6
食物繊維(g)3.4
塩分(g)0.7

【材料:2人分人分】

ゴーヤ       80g(1/3本)

黄色パプリカ   100g(1/2個)

ツナ缶       20g

めんつゆ     大さじ1

【作り方】

① ゴーヤ…ヘタを切り落とし、縦半分に切って種をスプーンなどで取り、横に薄く(約1㎜厚)切る。
パプリカ…横半分に切り、縦にゴーヤより厚い(2~3㎜)大きさに切る。

② 沸騰したお湯で①のゴーヤとパプリカを20秒ほど茹でて水にとり、水気をしぼる。

③ ボールに②とツナとめんつゆを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

※ パプリカは黄色でも赤色でも良いですし、両方使うとさらに色鮮やかになります。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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