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旬の食材

2018年3月の食材

かぶのホットサラダ
かぶのホットサラダ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)105
たんぱく質(g)5.6
脂質(g)2.0
カルシウム(mg)43
鉄(mg)1.1
コレステロール(mg)5
食物繊維(g)4.0
塩分(g)1.0

【材料:2人分】

かぶ(小)      2個(140g)

新じゃがいも(小)  2個(120g)

ブロッコリー     1/4(80g)

スナップえんどう   6本(30g)

ベーコン       10g

水          50ml

塩          小さじ1/5

こしょう       少々

粒マスタード(お好みで) 適量

【作り方】

① かぶ・・・茎を少し残して切り落とし、皮つきのまま4等分する。
新じゃがいも・・・よく洗い、皮つきのまま6等分にし、水にさらす。
ブロッコリー・・・小房に分ける。
スナップえんどう・・・筋を取る。
ベーコン・・・2㎝幅に切る。

② テフロン加工のフライパンにかぶと新じゃがいも、ベーコンを入れ、塩、こしょう、水を入れて蓋をして火にかけ、弱火で3分蒸し煮にする。

③ ブロッコリー、スナップえんどうを入れ、さらに3分加熱する。

④ 蓋を取り水気をとばす。器に盛り、好みでマスタードを添える。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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