①　ごぼう…ささがきにし、水につける。
人参…皮をむき、２～３㎜程度の厚さの短冊切り。
しめじ…石づきをとりほぐす。
こんにゃく…にんじんと同じ位の大きさの短冊切り。
木綿豆腐…水切りをし、１．５㎝角位に切る。
万能ねぎ…小口切り。
しょうが…すりおろす。

②　フライパンにゴマ油を熱し、全体に油がまわるまで⓵のごぼう、人参、しめじ、こんにゃく、木綿豆腐を炒める。

③　②にだし汁を加え、塩としょうゆを加える。

④　野菜がやわらかくなるまで煮たら、万能ねぎとしょうがをのせて完成です。