①　鶏もも肉の脂身とすじを除き、一口大に切る。

②　長ネギをみじん切りにする。

③　①と②とゴマ油、塩をポリ袋に入れ、軽くもみ５分ほど置く。

④　フライパンを熱し（フッ素加工のフライパンなら油はいりません。それ以外は少し油をひいて下さい）、鶏肉の皮を下にして、こんがりと焼き色が付くまで焼く。ひっくり返し、中に火が通るまで焼く。火が通りにくそうな場合は、蓋をして下さい。

⑤　サニーレタスをしいた器に、④を盛り付けて完成です。