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旬の食材

2020年8月の食材

ゴーヤと厚揚げの炒め物
ゴーヤと厚揚げの炒め物
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)144
たんぱく質(g)10.3
脂質(g)9.8
カルシウム(mg)157
鉄(mg)1.8
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)8.7
塩分(g)0.7

【材料:約2人分】

ゴーヤ    1本(約250g)

厚揚げ    1枚(約130g)

ごま油    小さじ1(4g)

A 砂糖    小さじ1/4(0.8g)

A しょうゆ  小さじ1/4(1.5g)

A 塩     小さじ1/4(1.3g)

ごま     小さじ1/2(1.5g)

【作り方】

  ① ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、5m
  m位の厚さに薄切りにする。
  厚揚げは一口大に切る。
② ゴーヤに塩(分量外)をふりかけて5分ほど置
  いてから水で洗い、その後水気を切る。
③ フライパンにごま油を引き、ゴーヤを炒める。
  しんなりしたら、厚揚げを加え炒める。
④ ③にAを加え、さっと炒める。
⑤ 器に盛り、ごまを振りかけたら完成です。
  お好みでかつお節を振りかけても美味しいで
  す。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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