2020年10月の食材
ぶどうの二層ゼリー
【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 86 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.4 |
脂質(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 73 |
鉄(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 8.0 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(g) | 0.1 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料】
【3,4個分】
ぶどう(巨峰など) 50g(約5粒)
牛乳 250ml
砂糖 27g(大さじ3)
ゼラチン 10g
水 250ml
レモン果汁 小さじ1
【作り方】
① ぶどうを沸騰した湯にさっとくぐらせ、冷水にさらす。その後皮をむき、1/4に切っておく(むいた皮は捨てずにとっておく)。
②<牛乳ゼリーを作る>
鍋に牛乳を入れ、砂糖大さじ2のみを加え、軽く混ぜながら火にかける。
沸騰する直前になったら火からおろし、ゼラチン5gのみを振り入れて混ぜながら良く溶かす。
③ ②の粗熱が取れたら、茶こしでこしながら器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④<ぶどうゼリーを作る>
鍋に、①の皮と水250mLを入れ5分程沸騰させてきれいな色を出す。火を止め皮を取り除き、残りの砂糖とレモン果汁を加えて軽く混ぜ砂糖を溶かす。
残りのゼラチンを振り入れよく混ぜて溶かす。
⑤ ③の上に①で切ったぶどうを並べ、粗熱を取った④をその上に静かに注ぎ冷蔵庫で冷やし固めて完成です。