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旬の食材

2020年12月の食材

ごぼうと人参のごま味噌煮
ごぼうと人参のごま味噌煮
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)68
たんぱく質(g)1.5
脂質(g)3.0
カルシウム(mg)51
鉄(mg)0.6
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)3.0
塩分(g)0.5

【材料:2人分】

ごぼう     50g(約20㎝)

人参      40g(約1/4本)

こんにゃく   40g

いんげん    20g(3~4本)

ごま油     小さじ1(4g)

A 味噌    小さじ1

  しょうゆ  小さじ1/2

  砂糖    小さじ1

  酒     小さじ1/2

すりごま    小さじ1/2

  

【作り方】

① ごぼう…太めの千切りにし、水にさらしておく。
人参 …太めの千切りにする。
こんにゃく…太めの千切りにする。
いんげん…さっと茹でて、5cm位に切る。

② Aを混ぜ合わせておく。

③ 鍋にごま油を熱し、ごぼう、人参、こんにゃくを炒める。

④ ③に水15ml(大さじ1)、②の合わせ調味料を入れ、さっと混ぜる。調味料が全体にまわったら、ふたをして5分ほど火を通す。

⑤ ④にいんげんを加えて軽く混ぜる。

⑥ 器に盛り、すりごまをかけて完成です。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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