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旬の食材

2021年9月の食材

さんまのトマトソースかけ
さんまのトマトソースかけ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)226
たんぱく質(g)9.7
脂質(g)15.3
カルシウム(mg)21
鉄(mg)1.0
コレステロール(mg)33
食物繊維(g)1.0
塩分(g)0.9

【材料:2人分】

生さんま      大1尾

塩・こしょう    少々

小麦粉       大さじ1

サラダ油      小さじ1

トマト       1/4個(50g)

ピーマン      1/2個(20g)

らっきょう     8粒(20g)

A 砂糖      大さじ2

  酢       小さじ2

  オリーブ油   小さじ1/2

【作り方】

① さんま・・・・半分に切って、内臓を取り出し、水で洗う。
トマト・・・・7mmの角切りにする。
ピーマン・・・種を取ってさっと茹で、7mmの角切りにする。
らっきょう・・7mmの角切りにする。

② さんまの水分をふきとり、塩・こしょうをし小麦粉をまぶす。

③ フライパンに油を熱し、さんまの両面を色よく焼く。

④ ボールにAを混ぜ合わせ、トマト・ピーマン・らっきょうを加えてソースを作り、皿に盛ったさんまにかける。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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