①　鮭・・・ペーパーで水分をふき取る。皮を除き、一口大に切る。
ブロッコリー・・小房に分け、２分程ゆでる（パスタを茹でる時に一緒に茹でても良いです。好みの固さになるように茹でて下さい）。
まいたけ・・食べやすい大きさに裂く。
しめじ・・・石づきを落とし、小房に分ける。
にんにく・・みじん切りにする。
パスタ・・・表示より少し短めの時間で茹でておく(今回はリングイネを使用)。

②　フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、にんにくをこがさないように弱火で炒める。香りが出たら、鮭を入れる。中火にし、あまり触らずに焼き色が付くまで焼き、白ワインを加える。アルコールを飛ばすように炒めたら鮭を取り出しておく。

③　同じフライパンでまいたけ、しめじを炒める。②の鮭を戻し、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズを加える。軽く混ぜながら弱火で煮て、とろみを出す。塩、こしょうを加える。

④　③に茹でたパスタとブロッコリーを加え、さっと混ぜる。
器に盛り付け、こしょうをひき、あればタイムを飾り完成です。