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旬の食材

2023年1月の食材

鰤と白菜のミルフィーユ風
鰤と白菜のミルフィーユ風
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)183
たんぱく質(g)14.4
脂質(g)10.1
カルシウム(mg)64
鉄(mg)1.5
コレステロール(mg)
食物繊維(g)1.5
塩分(g)0.9

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】

鰤       150g

白菜      100g

小松菜     25g

生姜      3g

 A   酒  小さじ2

     塩  小さじ1/10

ブロッコリー  20g

ポン酢しょうゆ 小さじ2

【作り方】

① 鰤・・・・0.8cmの薄切りにする。
白菜・・・縦半分にして1.5cm幅のそぎ切りにする。
小松菜・・2cmの長さに切る。
生姜・・・千切りにする。
ブロッコリー・・小房に分け電子レンジ(500W 30秒~40秒)で加熱する。

② 耐熱容器に白菜、小松菜、鰤、生姜の1/3の分量を順に3回重ね、最後に白菜で覆いAを振る。

③ ラップをふんわりとかけ電子レンジ(500W 4~5分)で加熱する。

④ 器に盛り付けブロッコリーを飾り、ポン酢しょうゆを添える。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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