①　鶏もも肉・塩としょうが汁を振って少し置く。
　　 大根・・・・すりおろし,ザルに入れて軽く水気を切る。
　　 青ねぎ・・小口切り。
　　 人参・・・花型のうすぎりにし、さっと茹でておく。
　　 しいたけ・かさを飾り切りする。

②　大根おろしと青ねぎを混ぜ、鶏肉にのせ、人参、しいたけとともに、蒸し器で15分蒸す。

③　鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り、大根おろしをのせ、人参、しいたけを飾り、Aを添える。

①　生鮭………一口大に切る。(4切れ)
　　 大根………皮をむき、８㎜厚さのいちょう切り
　　 さといも…皮をむき、８㎜厚さの輪切り
　　 にんじん…半月切り
　　 ごぼう……皮を包丁の背で軽くこすり、ささがきにし水にさらした後、ザルにあげる。
　　 こんにやく…５㎜厚さの短冊切りにし、下茹でする。
　　 青ねぎ……小口切り

②　鍋にだし汁、大根、にんじん、さといも、こんにゃく
　　 を入れ、ひと煮立ちしたら、生鮭、ごぼうを加え、
　　 再度煮立ったら、アクをとり、弱火で煮る。
　　 酒粕は小さくちぎり、だし汁１カップを加え、レンジ
　　 約１分加熱し、味噌を加えて溶きのばす。

③　②の材料に火が通ったら、③の酒粕を溶き入れ、薄口しょうゆで味を整える。

④　椀に盛り、青ねぎを散らす。（好みで七味唐辛子をふる。

※　鮭の代わりにぶりも美味しいです。
※　酒粕の量は好みで増減してください。
※　材料は油揚げや季節の野菜を入れましょう!

①　春菊…………さっと茹で３㎝長さに切る。
　　 れんこん……皮をむき、いちょう切りにし、酢水につけてから、さっと茹でる。

②　ボウルにAの調味料を入れて混ぜる。その中に春菊、れんこんを加えて和える。

①　デコポン・・実を取り出しておく。

②　鍋に、砂糖と小麦粉を入れて混ぜ、卵を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

③　②に牛乳を加えてよく混ぜ、弱火でトロリとするまで煮、粗熱を取ってヨーグルトンを加える。