2009年4月のおすすめレシピ
ミラノ風カツレツ
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 268 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 16.5 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| コレステロール（mg） | 97 |
| 食物繊維（g） | 2.0 |
| 塩分（g） | 1.4 |
【材料：２人分】
牛モモ肉（１枚５５ｇ） ２枚
塩 小さじ 1/3
こしょう 少々（０．５ｇ）
パン粉（細目） ２５ｇ
粉チーズ 大さじ １
溶き卵 1/2個
水 大さじ １
サラダ油（吸収量） 大さじ １
バター 小さじ １
キヤベツ ６０ｇ レモン 1/3個 ミニトマト ４個
【作り方】
① 牛モモ肉・・ラップをはさんで肉たたきかめん棒でたたいてのばす｡ラップをとり、２等分に切り、塩・こしょうを振る。
キャベツ・・千切り
ミニトマト・ヘタをとり、２等分に切る。
・パン粉と粉チーズを合わせる。
・溶き卵と水を合わせる。
② ①の牛肉にとき卵をつけて、Aのパン粉とチーズをまぶし、包丁の背で、肉の表面に格子状の模様をつける。
③ フライパンにサラダ油をしいて、②の牛肉を入れ、両面をこんがりと焼く。焼き上がりにバターをおとす。
④ 皿にカツレツ、キヤベツ、トマトを盛る。
ニラとわかめのみそ汁
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 31 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（g） | 1.4 |
【材料：２人分】
ニラ ４０ｇ
生わかめ ２０ｇ
茹でたけのこ ３０ｇ
だし汁 ３００ｍｌ みそ 大さじ １
【作り方】
① たけのこ・・・食べやすい大きさの薄切り
ニラ・・・・・２cm長さに切る
生わかめ・・・水に戻し、２cm長さに切る
② 鍋にだし汁、たけのこを入れ、火が通ったら、わかめを加え、みそを溶き入れてニラを加え、火を止める。
水菜のなめたけ和え
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 18 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 109 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（g） | 0.5 |
【材料：２人分】
水菜 １００ｇ
にんじん １５ｇ
なめたけ（瓶詰） １０ｇ
【作り方】
① 水菜・・・茹でて、水気を絞り、２cm長さに切る。
にんじん・２cm長さに切って千切り
② 水菜・にんじん・なめたけを和える。
フルーツヨーグルト
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 62 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 69 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（g） | 0.1 |
【材料：２人分】
プレーンヨーグルト １００ｇ
バナナ ４０ｇ
いちご ４個
【作り方】
① バナナ・・・・・・食べる直前に１cmの輪切り
（レモン汁をかけると酸化しない。）
いちご・・・・・・４つ割り
キウィフルーツ・・皮をむいて５mmのいちょう切り
② ヨーグルトと①の果物を混ぜ合わせて器に盛る。
【一人分の栄養価 ご飯（１５０ｇ）を含む】
| 熱量（kcal） | 631 | 鉄（mg） | 4.4 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.8 | コレステロール（mg） | 103 |
| 脂質（g） | 19.4 | 食物繊維（g） | 7.3 |
| カルシウム（mg） | 296 | 塩分（g） | 3.4 |
