①　3枚におろした鯵・・・薄く塩を振り10分間置く。
白ねぎ・・・縦半分に切って斜め5㎜幅に切る。
キャベツ・・芯を取り、2㎝幅のザク切りにする。
ピーマン・・縦半分に切ってヘタと種を除き、3つに切る。

②　鯵をキッチンペーパーで軽くふき、耐熱皿の上にのせて酒とともに白ねぎを散らしてラップをしてレンジで約3分加熱する。

③　耐熱皿にキャベツとピーマンを並べ、ラップをかけレンジで約1分30秒加熱する。

④　器に②と③を盛り、Aの甘酢をかける。
好みで七味唐辛子をふる。

①　トマト・・・皮を湯むきにし、種を除いて一口大の角切りにする。
　　万能ねぎ・・・小口切りにする。
　　玉葱・・・薄切りにして水にさらし、水分を切っておく。

②　Aを混ぜて玉葱と和え、トマトの上にかけ①の葱を散らす。

①　さやいんげん・・・筋を除き、3㎝長さに切る。
　　 みょうが・・・縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
生わかめ・・・3㎝の長さに切る。

②　だし汁を温めてさやいんげんを2～3分間煮込み、生わかめを入れてサッと火を通し、味噌を溶き入れてみょうがを散らす。

①　ボールにAを入れて木ベラなどで良く混ぜ、耐熱容器にこしながら入れる。

②　①にふたかラップをして約1分間加熱し良く混ぜて約1分間加熱する。
　　 もう一度混ぜて約1分30秒加熱する。
（透き通ってくるまで）

③　トレーにきな粉を敷いて②をのせ上にもきな粉をまぶして2㎝厚さくらいに平らにし形を整える。

④　冷めてから、ぬらした包丁で好みの形に切り、きな粉をまぶす。