①　牛肉・・・1口大に切り、Aの調味液をからめる。
玉葱・・・薄切りにする。
赤パプリカと黄パプリカは5㎝長さの細切りにする。

セロリとレタスは細切りにする。

②　① のレタス以外の野菜を水にさらし混ぜ合わせ、水気を切る。

③　フライパンに油を熱し①の肉を1枚ずつ広げて焼く。

④　同じフライパンに酢を入れ、肉汁と混ぜ合わせてドレッシングを作る。

⑤　器にレタスを敷き肉を盛り、②の野菜をのせ、ドレッシングをかける。

①　アスパラ・・・アスパラは、はかまを取り3㎝の長さの斜め切りにする。熱湯でゆで、冷水にとって水けをよくきる。
しめじ・・・いしづきを取り、Ａで煮る。

②　軽く煮たしめじの中に①のアスパラを加えて混ぜる。

①　ミニトマト・・・湯むきをする。
卵・・・溶き卵にする。
わかめ・・・食べやすい大きさに切る。

②　鍋にだし汁を沸かしトマトを入れて火が通ったら、先にわかめと一緒に器に盛る。

③　同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
溶き卵を流しいれる。

④　③を②に注ぐ。

①　Aを鍋に入れて混ぜる。

②　中火にかけて5分位混ぜ続ける。
硬かったら水、柔らかかったら片栗粉で調整する。
（カスタードクリームの硬さ）

③　最後に生クリームを入れて火を止める。

④　濡れた型に流し入れる。