2012年7月のおすすめレシピ
シャリアピンステーキ

【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 280 |
---|---|
たんぱく質(g) | 21.8 |
脂質(g) | 17.4 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 1.6 |
コレステロール(mg) | 73 |
食物繊維(g) | 2.2 |
塩分(g) | 1.3 |
【材料:2人分】
塩 小さじ1/6杯
こしょう 少々
たまねぎ(おろし) 60g
にんにく(おろし) 1/2かけ
サラダ油 小さじ1杯
バター 大さじ2杯
赤ワイン(又は白) 6g
しょうゆ 小さじ1杯
<付け合せ>
生しいたけ 2枚
えりんぎ 50g
バター 4g
クレソン 少々(10g)
【作り方】
① たまねぎ・・すりおろす。
にんにく・・すりおろす。
クレソン・・・洗って水気を切っておく。
生しいたけ・・傘を飾り切りする。
えりんぎ・・・5cmの長さに切り、縦2~4つに切る。
② 牛肉に塩・こしょうをする。
すりおろしたたまねぎとにんにくを混ぜ、牛肉を漬け込む。(30分以上)
③ フライパンにバターを熱し、きのこを炒め取り出しておく。
④ ③のフライパンにサラダ油をたし、汁気を切った牛肉を入れ、強火で焼き、焼き色がついたら、裏返して焼き、とりだす。
⑤ ④のフライパンに、バターを熱し、肉を漬け込んでいたたまねぎを入れ、透き通るまでよく炒め、しょうゆ・ワインを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
⑥ 肉を皿に盛り、ソースをかける。付け合せにきのこのソテーとクレソンを添える。
グレープフルーツ寒天

【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 67 |
---|---|
たんぱく質(g) | 0.7 |
脂質(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.1 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.0 |
塩分(g) | 0 |
【材料:4人分】
グレープフルーツ 1個
水 100ml
砂糖 大さじ3杯
果汁 150cc
【作り方】
① グレープフルーツは横半分に切り、果汁を搾り取り、皮についている身をていねいに取り除く。
(注)皮を破らないこと。
② 小鍋に分量の水と粉寒天を入れて混ぜ、火にかけ、沸騰して1~2分煮詰め、砂糖を加える。
③ ②に(A)をかきまぜながら入れ、皮に流しこみ、冷蔵庫で冷やし固める。
なすのたたき風サラダ

【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 38 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 |
脂質(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 24 |
鉄(mg) | 0.4 |
コレステロール(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(g) | 0.7 |
【材料:2人分】
なす 160g
玉ねぎ 40g
ししとう 2本(16g)
みょうが 1個
酢 大さじ1/2杯
A さとう 小さじ1/2杯
だし汁 大さじ1杯
生姜絞り汁 小さじ1杯
【作り方】
① なす・・・ヘタを除き、縦半分に切り、ヘタの方を1cm残し、皮側から縦5mm幅に切り込みを入れ、キッチンペーパーで油を塗る
ラップにぴったりと包み、電子レンジで2分加熱する。
玉ねぎ・・薄切りにして水にさらし、しばらくおく。
ししとう・種を取り除き、薄い輪切りにする。
みょうが・縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
② 小鍋にAを入れて火にかけひと煮たちさせ、冷まして生姜絞り汁を加える。
③ 器に①のなすを盛り、水気を切った玉ねぎ、みょうがをのせ、ししとうを散らす。②をかける。
野菜の塩麹スープ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 34 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.8 |
脂質(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 0.2 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.8 |
塩分(g) | 0.9 |
【材料:2人分】
トマト 100g
人参 40g
セロリ 40g
しめじ 25g
だし汁 300ml
塩麹 小さじ2杯
こしょう(お好みで) 少々
【作り方】
① トマト・・・種を取り、ざく切りにする。
人参・セロリ・・・1cm角に切る。
しめじ・・・縦半分に切り、ほぐす。
② 鍋にだし汁と人参、セロリを入れてふたをして火にかけ、沸騰したらトマト、しめじ、塩麹を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
【一人分の栄養価 ごはん(150g)を含む】
熱量(kcal) | 671 | 鉄(mg) | 2.5 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 29.8 | コレステロール(mg) | 74 |
脂質(g) | 18.4 | 食物繊維(g) | 8.2 |
カルシウム(mg) | 90 | 塩分(g) | 2.9 |