①　米　　……洗ってザルにあげておく。
茹でたこ…１㎝長さに切り、しょうゆ、酒に漬ける。
生姜　……千切りにする。
青しそ……細切りにする。

②　炊飯器に米を入れ、分量の水より大さじ２杯を捨てる。
塩、昆布、生姜、たこを漬け汁ごと入れて炊く。

茶碗に盛り、青しそを天盛する。

①　鯵に塩・黒こしょうをふる。

②　ボウルにAの材料を合わせる。

③　①の水気を取り、オーブンの鉄板において②をのせ、オリーブオイルをかけ、200～230度でこんがり焼く。

④　ミニトマトも塩・こしょうをしてオーブンで焼き、③を盛りつけた器にくし切りにしたレモンと共に添える。

①　きゅうり……塩(分量外)で板づりをして１ｃｍ長さの輪切りにし、水分と塩を軽くふき取る。
赤パプリカ…1㎝角に切り、さっと湯通しをする。
黄パプリカ…1㎝角に切り、さっと湯通しをする。
唐辛子　……種を取り細く輪切りにする。

②　Ａの調味料をボウルに混ぜ合わせ、①のきゅうりと赤・黄パプリカを入れ、冷蔵庫で冷やす。
（ジップ袋に入れると味が均等になります。）

なすはよく焼く。（魚焼きで焼いても良い）焼きあがったら水にとり、皮をむきヘタをとり、食べやすい大きさに切り、オクラはさっと茹でて、小口切り、椀に盛る。

鍋にだし汁を入れ沸騰したら、みそを溶きいれる。①の椀に注ぐ。

①　粉寒天、水を合わせ火にかけ煮溶かし、グラニュー糖を加え、とけたら、こしあんを入れて、弱火でむらのないように、かき混ぜながら3～5分煮る。

②　あら熱を取り、流し箱に流し入れ、冷やす。
（プリン型でもよいです。）
③　出来上がったら、食べやすい大きさに切る。