①　かつお・・・2センチのそぎ切りにし、黒コショウを振る。
白ネギ・・・３、4センチの長さに切る。
人参・・・・2センチの千切りにする。
ジャガイモ・1センチの半月切りにする。
ししとう・・縦に1本切り目を入れる。
しいたけ・・石づきを取り、半分に切る。
にんにく・・みじん切りにする。

②　深めのフライパンにごま油とにんにくを入れ、中火で炒め香りが出たら、人参・じゃがいもを炒め火が通ったら、白ネギ・しいたけを入れ炒める。

③　②にかつおを加え、Aをかつおにかけるように加え、全体を軽く混ぜ、水・ししとうを加え煮立たせる。スプーンで煮汁を回しかけながら2分ほど煮る。

①　春雨・・・・・水につけて戻しておく。
春キャベツ・・5ミリの千切りにする。
にんにく・・・すりおろす。
しょうが・・・すりおろす。
もやし・・・・洗って水気を切り、そのまま使う。
にら・・・・・2センチの長さに切る。
人参・・・・・1センチの千切りにする。

②　鍋に油を入れ、にんにく・しょうがを入れ香りが出たらキャベツ・もやしを炒める。

③　カレー粉・中華味に分量の水を入れる。
煮立ったら、春雨・にらを加え、さっと火を通し器に盛る。

①　アスパラ・・根元の固い部分を切り落とし、下半分の皮をピ―ラーでむく
②　グリルにアスパラを並べ、少し焦げがつくまで焼く。

③　バットにAを入れ焼きあがったアスパラを加え、味なじませ器に盛る。

①　メロン・・・種・皮を取り除き、ざく切りにする。ミキサー用と飾りように分けておく。
ヨーグルト・砂糖を混ぜガーゼを敷いたざるにのせ、15分くらい置いておく。
②　ミキサーにレモン汁・はちみつ・メロン1/8個を入れ、撹拌する。

③　器に15分置いたヨーグルトを盛り、②を注ぎ角切りのメロンとミントの葉を飾る。