①　人参…３㎝長さの千切り。
にら…３㎝長さに切る。
もやし…ひげを取る。
ミニトマト…ヘタを取り、横1/2に切る。

②　鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ人参、にら、もやしを加え、さっと茹でて取り出す。

③　②の鍋に生姜の薄切りを入れ、湯を再度沸騰させて、豚肉を１枚ずつ広げて茹でる。茹であがるとザルにあげて水けを切る。

④　器に②の野菜、③の豚肉、ミニトマト、いりごまを盛り付け、ポン酢をかけていただく。

　　＊好みで大根おろしを添えていただいても美味しくいただけます。
＊柚子ポン酢、ノンオイルドレッシングなどお好みのものをかけても・・・

①　小松菜を洗って茹でて水気を取り、２～３cmの長さに切る。そしてもう一度しっかり絞る。

②　①の小松菜を鮭のふりかけで和える。

＊小松菜の代わりにほうれん草、青梗菜を使ってもおいしくいただけます。
＊ふりかけの鮭には、塩分が入っていますので、調味料はいりません。

①　卵豆腐…1/4等分に切り、お椀に盛る。
しめじ…石づきを取り、子房に分ける。
生わかめ…食べやすい大きさに切る。

②　鍋に出し汁を加え、しめじ、わかめに火を通す。

③　薄口しょうゆ、塩で味を調え、椀に注ぐ。

①　鍋に粉寒天、分量の水を入れて混ぜ、火にかけ沸騰後２分間煮、こしあんをすこしずつ入れて、むらのないように弱火でかき混ぜながら3分間練る。

②　火を止め、50度位に冷まし、全体にとろみがつくまで混ぜる。

③　水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。