2016年1月の食材
人参サラダ
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 124 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.5 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（g） | 0.9 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料：２人分】
にんじん 100ｇ
干しブドウ 5ｇ
オリーブオイル 大さじ1（13ｇ）
砂糖 小さじ1（3ｇ）
酢 大さじ1（15ｇ）
レモン 1/2個（50ｇ）
塩 少々（0.3ｇ）
こしょう 少々（0.2ｇ）
塩（塩もみ用） 小さじ1/3（1.5ｇ）
パセリ 適量
【作り方】
① にんじんを千切りにし、塩もみしてしばらく置き、水分をしっかりと切る。レモンは絞っておく。
② オリーブオイル、砂糖、酢、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
③ ②とにんじん、干しブドウを混ぜ、器に盛り付けてパセリをお好みでかける。
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