2015年12月の食材
鮭のちゃんちゃん焼き

【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 325 |
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たんぱく質(g) | 21 |
脂質(g) | 14.2 |
カルシウム(mg) | 71 |
鉄(mg) | 1.5 |
コレステロール(mg) | 53 |
食物繊維(g) | 4.0 |
塩分(g) | 2.7 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:4人分】
塩鮭 3匹(300g)
キャベツ 300g(1/4個)
玉ねぎ 100g(1/2個)
ピーマン 50g (2個)
もやし 100g
にんじん 50g (1/2本)
しめじ 50g
じゃがいも 100g(1個)
サラダ油 大さじ1杯(13g)
味噌 大さじ3杯(54g)
しょうゆ 大さじ1杯と 1/2杯(27g)
砂糖 大さじ2杯 (18g)
みりん 大さじ2杯(36g)
バター 10g
【作り方】
① じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切って、レンジで4分位加熱しておく。
② 味噌、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。
③ キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを細切りにし、しめじは食べやすい大きさにしておく。
④ フライパンにサラダ油をひいて、鮭に少し焦げ目ができる程度に焼く。
⑤ ①と③にもやしを入れ、②を加えて蓋をし、中火で10分ほど蒸し焼きにする。
⑥ 最後にバターを入れ、溶けたら火を止める。