2009年7月のおすすめレシピ
変わりうな丼
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 528 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.7 |
| 脂質（g） | 12.5 |
| カルシウム（mg） | 109 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| コレステロール（mg） | 162 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（g） | 1.5 |
【材料：2人分】
うなぎの蒲焼 2/3尾（100ｇ）
ご飯 2杯分（360ｇ）
長芋 5ｃｍ（150ｇ）
ミョウガ 1本（20ｇ）
大葉 4枚（4ｇ）
うずらの卵 2個（20ｇ）
蒲焼のタレ 小さじ 2
めんつゆ（だし４:し 大さじ 1
ょう油1:みりん１）
【作り方】
ミョウガ・・細切りにする。
大葉・・・・細切りにする。
長いも・・・おろして、めんつゆと混ぜ合わせる。
うなぎ・・・食べやすい大きさに切る。
うなぎに酒を少量ふりかけ、アルミホイルで包みグリルで、温かなる程度まで焼く。
丼にご飯を盛り、①の長芋をかけて、うなぎ、大葉、ミョウガ、うずらの卵を盛り付け、蒲焼のタレをかける。
ミニトマトのおろしあえ
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 80 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 |
| 脂質（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（g） | 0.5 |
【材料：2人分】
ミニトマト 100ｇ
大根 200ｇ
枝豆 80ｇ
Ａ 酢 大さじ 1（15ｇ）
しょうゆ 小さじ 1
【作り方】
ミニトマト・・２つ～４つに切る。
大根・・・・・すりおろしざるで軽く水気を切る。
枝豆・・・・・塩（分量外）をもみこんでゆで、さやから取り出す。
大根おろしにＡをあわせ、ミニトマトと枝豆をあえる。
焼きナスのすまし汁
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 12 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 |
| 脂質（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 0.3 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（g） | 0.9 |
【材料：2人分】
ナス 60ｇ
ミョウガ 1/3本
カイワレ大根 5ｇ
出し汁 300ｇml
塩 小さじ1/5（1ｇ）
【作り方】
ナス・・・グリルで焼き皮をむいて、一口大に切る。
ミョウガ・・・千切りにする。
鍋に出し汁を入れてＡの調味料を加え、ナスを入れて
さっと煮る。
椀に②を盛りミョウガとカイワレ大根を散らす。
ひじきの柚子こしょう和え
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 13 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.5 |
| 脂質（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 48 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（g） | 0.3 |
【材料：6人分】
ひじき 20ｇ
人参 30ｇ
柚子こしょう 適宜
だし汁 200ml
しょう油 小さじ2（12ｇ）
みりん 小さじ2（12ｇ）
【作り方】
ひじき・・・たっぷりの水に戻す。
人参・・・２ｃｍの線切りにする。
ひじきと人参をだし汁で煮て、みりんとしょう油で味を含ませる。（汁気がなくなる程度まで）
②に柚子こしょうを入れて和える。
スイカ
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 56 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.9 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（g） | 0 |
【材料：】
【作り方】
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 689 | 鉄（mg） | 4.4 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.6 | コレステロール（mg） | 162 |
| 脂質（g） | 14.2 | 食物繊維（g） | 7.6 |
| カルシウム（mg） | 222 | 塩分（g） | 3.2 |
