①　牛肉・・・・さっと熱湯にくぐらせ、余分の脂をとり
適当な大きさに切る
玉ねぎ・・・１㎝ぐらいのくし切り
まいたけ・・こぶさに分ける。
パプリカ・・横半分に切って、1㎝の細切りにし、レンジ加熱する
にんにく・・みじん切り
②　熱したフライパンにⓐを入れ、にんにくを入れたら弱火にしカオリが出るまで炒める。
③　②に牛肉を加え、中火にして炒め、玉ねぎを入れます。
④　玉ねぎがしんなりしたら、マイタケを加え、強火で炒める、ウスターソースを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
⑤　上からレモン汁をふりかけ、お皿に盛り①のパプリカを周りに飾り、ブロッコリースプラウトをのせる。

①　ブロッコリー…こぶ差に分け、軸は乱切りにする。
れんこん・・…皮をむいて乱切り
ミニトマト・…ヘタを取る
②　塩を入れた熱湯でれんこんと、ブロッコリーを茹でてザルに上げる。
③　ボウルにⓐをいれて混ぜ合わせ、ブロッコリー・れんこん・ミニトマトを入れて和える。

①　小松菜・・…３ｃｍの長さに切る
しいたけ・…水でもどし、石づきを取り、薄切り
たけのこ・…3ｃｍ長さの短冊切り
②　鍋にⓐを沸かし、こまつな・しいたけ・たけのこを入れ、沸騰したら、大きめのさいの目切りした豆腐を加え、一煮立ちさせる。
③　最後に、水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。

①　オレンジの皮を剥ぎ、実を取り出す。
②　鍋にくず粉と砂糖を入れ、オレンジジュースを少しづつ混ぜる。
③　②を火にかけ、透きとおるまでよく練る。
④　バットに③を移し、常温で冷ます。
⑤　別の鍋にⓐを入れて沸かし、火を止めたらオレンジの実を入れてそのまま冷やす。
⑥　器に⑤を盛り付け、適当な大きさにすくった④を上からかけミントを添える。