①　トマト・・・・皮を湯むきし２～３㎝のくし形切り。
ししとう・・・縦に切り込みを入れる。
えりんぎ・・・4cm長さの拍子木切り。
牛肉・・・・・下味の調味料を順に加え手でもみ込む。

②　フライパンにごま油小さじ１を熱し、①の牛肉を入れて炒める。色が変わったら取り出す。

③　②のフライパンにごま油小さじ１を足して熱し、ししとう、トマト、エリンギを入れて炒める。
トマトの角がくずれ始めたら牛肉を戻し入れ、Ａを加えて炒め合わせる。

①　かき・・・塩水（分量外）でふり洗いし、水気をペーパーでふいて片栗粉をまぶし、サラダ油小さじ１を熱したフライパンで香ばしく焼く。
白菜・・・軸と葉に分け、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。
人参・・・花型に切り茹でておく。
ゆずの皮・千切りにする。

②　鍋にだし汁、みりんを入れ煮立ったら①の白菜を加え中火で５分ほど煮る。
しんなりとしたら①のカキを入れひと煮し、仕上げに味噌を溶き入れる。
器に盛り、人参、ゆずの皮をのせる。

①　かぼちゃはところどころ皮をむき、５ｍｍ厚さに切る。

耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをかけ、レンジで約２分加熱し、１度とり出す。しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせてから、かぼちゃにかける。ラップ無しでもう１度レンジで約１分加熱する。

①　もみじ麩・・・水でもどしておく。
しめじ・・・・石づきを取り、小房に分ける。
三つ葉・・・・ざく切り。

②　だし汁に塩、しょうゆで調味し、絞ったもみじ麩、しめじを入れてひと煮する。

③　器に汁を入れ、三つ葉を散らす。

①　バナナは皮をむいて縦半分に切り、さらに２等分する。

皿にバナナを盛って、ヨーグルトと砂糖を混ぜたソースをかける。