2010年1月のおすすめレシピ
焼き鳥（ねぎまタレ）
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 45 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| コレステロール（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（g） | 0.5 |
【材料：８本分】
鶏もも肉 皮なし 200g
白ねぎ（20cm長さ） 2本(120g)
A みりん 大さじ1.1/3
砂糖 小さじ1.1/2
しょうゆ 大さじ1.1/3
【作り方】
① Aを混ぜ合わせタレを作っておく。
② 鶏肉････2cm角程度の大きさに切り（24切れ）①のタレにつけておく
白ねぎ･･1本を8等分に切る
③ 竹串に、肉→ねぎ→肉→ねぎ→肉の順にさす。
④ フライパンにクッキングシートを敷き、③を並べて焼く。途中タレが残っていたらかけ、少し焦げ目がつくくらいまで焼く。
串カツ
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 411 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.8 |
| 脂質（g） | 25.3 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| コレステロール（mg） | 134 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（g） | 0.5 |
【材料：２人分】
豚もも肉 50g
塩・こしょう 少々
海老 2尾(30ｇ)
大葉 2枚(1ｇ)
ゆでたこ 30ｇ
ほたて貝柱 2個
シシトウ 2本(15ｇ)
アスパラ 2本(40ｇ)
じゃがいも 60ｇ
なす 輪切り2切れ
卵 1/2個
小麦粉 適量(15ｇ)
パン粉 適量(20ｇ)
揚げ油 適宜(40ｇ)
＜付け合せ＞
キャベツ 40ｇ
ブロッコリー 40ｇ
プチトマト 2個(30ｇ)
【作り方】
① 豚肉・・・幅２cm長さ５㎝厚さ１cm位に切り、かるく塩、胡椒する。
海老・・・皮をむきしっぽも取る。大葉で包む。
じゃが芋・皮をむき一口大に切り、レンジで加熱する。
なす・・・１cm厚さの輪切りにし、少し水にさらす。
ししとう・串刺しにする。
② アスパラ・下の硬いところを切り、はかまを包丁で切り取る。
アスパラは串に刺さないで衣をつけてそのまま揚げ、アルミホイルで持つところを巻く。
③ 各々串に刺し小麦粉、卵、パン粉をきっちり付け、 １70度位の油で揚げる。
④ 付け合せはキャベツの千切り、ブロッコリーをゆでたもの、プチトマト彩りよく添えてください。
ぎょうざ
【６個分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 268 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13 |
| 脂質（g） | 11.8 |
| カルシウム（mg） | 57 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（g） | 1.3 |
【材料：皮１袋（２４枚）分】
ぎょうざの皮（大判） 24枚
豚ミンチ 100ｇ
えび(むき身) 50ｇ
酒 大さじ1
みそ 小さじ2
オイスターｿｰｽ 小さじ1
ごま油 小さじ2
にら 2/3束
白菜 250ｇ
干ししいたけ 2枚
しょうが(すりおろし 小さじ1
にんいく(すりおろし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2
つけ汁
しょうゆ 大さじ1
ラー油 少々
【作り方】
① えび・・・・包丁で粘りがでるまでたたいてこまかくする
② にら・・・・小口切り
白菜・・・・茹でて（レンジ加熱)みじん切りにし、水気をよく絞る。
しいたけ・・ぬるま湯で戻してみじん切り。
しょうが・・すりおろす。
にんにく・・すりおろす
③ ボールに豚ミンチとえびをいれて粘りが出るまでよ
く混ぜ、調味量を入れてさらによく混ぜる。
②を加えて更に混ぜる。
④ 皮の回り半分に水をつけ、中央に具をのせ、ヒダをつ
けながら包む。
⑤ フライパンに油を熱し、ぎょうざを並べ、焼き色をつけ、熱湯をぎょうざの肩にかかるくらい入れ、ふたをして日を弱め、蒸し焼きにする。(４分位)
⑥ ⑤の湯が残っていれば捨て、油大さじ1/2を鍋肌から入れ、皮をこんがり焼く。
杏仁豆腐
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 88 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.8 |
| 脂質（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（g） | 0.1 |
【材料：４人分】
粉寒天 2ｇ
水 200ｇ
牛乳 150ml
アーモンドエッセンス 少々
砂糖 30ｇ
レモン汁 1/4個分
プルーン 4個
いちご 4個
キウイ 1/2個
【作り方】
① 粉寒天に水を加えて火にかけ、かき混ぜながら沸騰後必ず2分間かき混ぜて煮とかし、火を止め、人肌に温めた牛乳とエッセンスを加える。
水でぬらしたバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
② Aを鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、粗熱を取り、レモン汁を加えて、冷やしておく。
③ プルーン･･･お湯につけて柔らかくし、半分に切る。
いちご･････縦４つ大に切る。
キウイ･････皮をむいて半月に切る。
④ ①をバットから出し、食べよい大きさに切り、器に盛る。③の果物を飾り、②のシロップをかける。
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | - | 鉄（mg） | |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | - | コレステロール（mg） | - |
| 脂質（g） | - | 食物繊維（g） | - |
| カルシウム（mg） | - | 塩分（g） | - |
