①　玉ねぎ・・・みじん切りにする。
セロリ・・・みじん切りにする。
小松菜・・・茹でて２cmの長さに切る。
いか・・・１ｃｍ幅の輪切りにする。
たら・・・半分に切る。
えび・・・背わたを取り、殻をとる。

②　フライパンにオリーブ油を熱し、えび、たらを入れ両面に焼き色をつける。えびとたらに焼き色がついたら取りだしておく。オリーブ油を少し足し、たまねぎ、セロリを焦がさないように炒める。

③　②にトマト水煮と水とえびの殻を加え、１０分ほど煮詰める。（焦げ付きそうなら、様子を見て水を足す。）

④　煮詰まったら、えび、たら、いかを入れて煮込み、砂糖、塩、こしょうで味を整える。器に盛り、小松菜を添える。

①　サラダ水菜・・・３cmの長さに切る。
パプリカ・・・星型に抜く。残りは細切りにする。
ミニトマト・・・半分に切る。

②　Aを混ぜ合わせドレッシングを作る。ボールにサラダ水菜、ベビーリーフ、細切りのパプリカを混ぜ合わせる。

③　平皿に②の野菜をリースのように丸く並べる。星型のパプリカ、ミニトマトを飾り、ドレッシングをかける。

①　玉ねぎ・・・うす切りにする。

②　鍋に油を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。

③　②にAと大豆を加えてさっと煮て、ミキサーにしっかりかける。

④　③を鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで調味する。

⑤　器に盛り、パセリを散らす。

①　りんご・・・皮をむいて８等分にし、５mmの薄切りにする。
オーブンを１８０℃で余熱する。
バター・・・室温において柔らかくしておく。

②　ボールにバターを入れ、グラニュー糖をすりまぜる。
卵を入れてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③　りんごを入れて、カップに８分目まで入れる。
１８０℃のオーブンで１５分～２０分焼く。
（表面が焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる）