①　玉ねぎ・・・みじん切りにし、電子レンジで２分加熱する。
マッシュルーム・・・みじん切りにする。
ゼラチン・・・小さじ２杯の水でふやかしておく。
キャベツ・・千切りにする。
ブロッコリー・・小ふさに分け、茹でる。
プチトマト・・・半分に切る。

②　フライパンにバターを溶かし、マッシュルーム、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
　　
小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。

③　低脂肪乳を少しずつ加え、ダマにならないよう木べらでよく混ぜ合わせる。

　　とろみがついてフツフツしてきたら、カニ缶と塩、こしょうを加え、木べらで底から返すようにしながら弱火で５分ほど煮詰めて火を止め、①のゼラチンを混ぜ合わせる。

④　③をバットに移して広げ、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫に入れて冷やす。

⑤　④が固まったら、４等分にし、手を水でぬらしながらたわら型に形作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。
１８０℃の揚げ油に静かに入れ、きつね色になるまで揚げる。

⑥　器にコロッケをのせ、①のキャベツ、ブロッコリー、プチトマト、レモンを添える。

①　鶏ささみ・・・熱湯で茹でてほぐす。
れんこん・・・５ミリ幅の半月切りにし、水にさらす。
春菊・・・熱湯で茹で、３㎝の長さに切る。
まいたけ・・食べやすい大きさにほぐす。
梅干し・・・包丁でたたいてペースト状にする。

②　耐熱容器にれんこんとまいたけを入れ、ラップをして電子レンジで３分加熱する。

③　Ａを混ぜ合わせる。器に②のれんこん、まいたけ、①の春菊を盛り、ささみをのせ、Ａをかける。

①　ほうれん草・・茹でて、２cmの長さに切る。

②　ほうれん草、半量の低脂肪乳、味噌、ご飯をミキサーにかける。

③　②と残りの低脂肪乳・スープの素を鍋に入れて温め、こしょうを振る。

④　器に入れ、フレークを散らす。

①　さつまいもは良く洗って、皮付きのまま2㎝の厚さの輪切りにし、水にさらしてひたひたの水で茹でる。

②　①を、熱いうちにすりこぎでつぶし、ゆで小豆・小麦粉を加えよく混ぜる。

③　ラップに②を置き、棒状に包んでレンジで3～４分加熱し、冷めるまで巻きすで巻いておく。冷めてから人数分に切り分ける。