①　真たら・軽く塩をふり片栗粉をまぶす。
にんにく・薄く切る。
エリンギ・石づきを取り縦に薄く切る。
黄赤パプリカ・緑ピーマン・・種を取り３種とも同じ長さで縦に切る。

②　フライパンに油を熱し、にんにくを炒め①のエリンギを炒め残りの野菜をさっと炒める。

③　②のフライパンに①の真たらをのせワインを振りかけ蓋をして５分程蒸し焼きにする。

④　器に盛り付け、好みで黒胡椒かレッドペッパーをのせてもよい。

①　ベーコン、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツを1㎝角に切る。にんにくは薄く切る。

②　鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを弱火で炒め、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、しんなりするまで炒める。

③　②にキャベツ、水、コンソメ、ローリエを入れ、煮立ったらトマト缶を加え、煮込む。野菜が柔らかくなったらこしょうを入れ味をととのえる。

④　器に③を盛り、お好みでパルメザンチーズやみじん切りパセリをのせてもよい。

※　カットトマト缶の代わりに生トマトを使用しても良いです。

①　豆腐はざるに入れ水切りするか、ふきんで包んでよく水気を絞る。

②　ほうれん草・・茹でて水にさらし３㎝長さに切る。
にんじん・・小さめの拍子切り。レンジで１分加熱。
しめじ・・・石づきを取りほぐす。レンジで３０秒～４０秒加熱。

③　ボウルに①を入れ粗くつぶしてＡを入れて混ぜ②を加えてあえる。

※　ほうれん草の代わりに春菊、さやえんどうなども美味しいです。

①　２種類の米を洗米して１６雑穀米を入れて軽く混ぜて炊飯する。

①　こしあんは６等分し、丸めておく。

②　耐熱容器に白玉粉、上新粉、砂糖を入れて混ぜ、水を少しづつ加えながらよく混ぜる。

③　②にラップをかけ、電子レンジで３分加熱して、かき混ぜ、再びラップをかけ、１分加熱する。

④　バットにラップを敷き、その上に片栗粉を薄く広げ、③をのせてラップでくるっと巻くようにし、ラップをひろげて餅生地を６等分に切る。

⑤　①を丸く平らにのばし、②のあんを包む。