①　米は研いで２２０ｍｌのお水を入れて炊く。

②　Ａを小鍋に入れ、沸騰させて合わせ酢を作り、ご飯が熱い内に混ぜ、冷ましてすし飯を作る。

③　ビニール袋にさわらとBを入れ、１０分間漬けて、フライパンにクッキングシートを敷きフタをして焼いて、骨を除いてほぐす。

④　ごぼう…ささがきにする。
干ししいたけ …戻してせん切りにする。
小鍋にごぼうとしいたけとCを入れ煮る。

⑤　卵は砂糖を加えて薄焼き卵をつくり、錦糸卵にする。

⑥　絹さやは茹でて、食べやすい大きさに切る。

⑦　すし飯にさわら、ごぼう、しいたけを混ぜ合わせる。

⑧　器に盛り、錦糸卵、絹さやを彩り良く飾る。

①　くるみを包丁で粗刻みにする。フライパンを熱して弱火にし、軽く煎る。

②　にんじんはせん切りにして、軟らかくなるまで茹でる。

③　菜の花は４ｃｍの長さに切り、しめじと一緒にお湯でさっと茹で、粗熱をとる。

④　ボールにみそとはちみつを入れて混ぜ合わせ、よく絞った菜の花とにんじん、しめじ、くるみを入れて和える。

①　ごぼう・・・皮をこそげ取り、４ｃｍ長さの千切りにし、水にはなつ。
にんじん・・４ｃｍ長さの千切りにする。
たけのこ・・４ｃｍ長さの千切りにする。
しいたけ・・千切りにする。
白ねぎ・・・４ｃｍ長さの千切りにする。
みつ葉・・・２cmの長さに切る。

②　だし汁を温め、ごぼう・にんじん・たけのこ・しいたけ・白ねぎを入れて煮、しょうゆ・塩で調味し、みつ葉をくわえる。

①　耐熱容器に牛乳とちぎったマシュマロを入れ、ラップをしないで電子レンジで1分加熱し、スプーンで混ぜて溶かす。（※電子レンジの時間は機種によって異なります。）

②　完全に溶けたら目分量で3等分にし、１つにいちごジャムを入れ、1つに抹茶を入れてよく混ぜ合わせる。

③　粗熱をとり、カップに抹茶を１／３の高さまで流し入れ３～５分冷蔵庫で冷やし少し固まったらミルクマシュマロを入れ冷やし固め、同様にいちごマシュマロも入れ冷やし固める。