①　カキ…塩（分量外）一つまみをかけ流水で振りあらいし、ラップをかけてレンジで1分半加熱する。
ベーコン…2㎝四方に切る。
白ネギ…２.５㎝長さに切る。
じゃがいも…２㎝角に切る。
にんじん…１㎝角に切る。
パセリ…細かく刻む。

②　鍋でベーコンを炒め、Ａと白ネギ、じゃがいも、にんじんを入れて火にかけ沸騰したら蓋をし、弱めの中火で約10分間柔らかくなるまで煮る。

③　鍋の中でじゃがいもを軽く潰し、牛乳とカキを加えて２～３分程煮て、器に盛りパセリを散らす。

①　木綿豆腐…しっかりと水気を切る。
ひじき…水に戻す。
万能ネギ…小口切り。
白ネギ…しらがねぎにする。

②　ボールに鶏ひき肉と①の木綿豆腐、ひじき、万能ネギとAを入れてこね小判形にまとめ、フライパンにクッキングシートを敷き油を入れ10～12分程焼く。

③　鍋にBの調味料を入れ中火で煮立てる。

④　器に②を盛り付け、しらがねぎをのせ、③のソースをかける。

①　ほうれん草…熱湯でゆで水にさらし、しっかり絞って５～６㎝長さに切る。
えのき…石づきを切り取り３等分に切り、レンジで１分程加熱して冷ましておく。
わかめ…水に戻して絞っておく。

②　ボールにAを入れて混ぜ①を加えてあえる。

①　りんご…縦割りに切り、芯をくりぬく。
柿…皮をむき好みの形に切る。

②　鍋に全て材料を入れて沸騰させアルコールを飛ばし、弱火で約２０分程煮る。途中でりんごを裏返す。

③　鍋にたまったシロップをりんごに数分おきに数回かけ、あら熱がとれたら器に入れ器に盛り、シナモンをかけて冷蔵庫で冷やす。

※レンジで作る時は耐熱容器に入れラップをして600W３分、裏返して600W２分加熱する。