【1】
すずき…１切れを２つに削ぎ切りにして、酒を降りかけて暫く置き、水気を取って塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。
玉ねぎ…くし型に薄く切る。
パプリカ…横半分にして、縦に薄く切る。　
きゅうり…斜めにスライスして、縦に細切にする。
トマト…細くくし型に切る。

【2】
【Ａ】の調味料をよく混ぜ合わせて浸け汁を作り、【1】の野菜を浸けて冷蔵庫で冷やす。

【3】
フライパンに小さじ１杯の油を熱し、【1】のすずきを入れて中火で両面を焼き、蓋をして弱火で火を通す。

【4】
【3】の魚が焼けたら熱い内に【2】の野菜の中に漬け込む。

【5】
【4】の魚を器に盛り、野菜を上に飾る。