2013年7月の食材
いんげんと人参のアーモンド和え
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 78 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 |
| 脂質（g） | 4.2 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（g） | 0.4 |
抗酸化力の強い（アンチエイジング）アーモンドで和えてみました。
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料：2人分】
いんげん...60g
人参...40g
【A】
┌アーモンド...15g
│しょうゆ...小さじ1杯
│砂糖...小さじ1杯
└だし汁...小さじ1杯
【作り方】
【1】
いんげん…茹でて3cmの長さに切る。
人参…3cmの長さでせん切りにして、茹でる。
【2】
アーモンドはフライパンで空煎りし、粗く刻んですり鉢ですり、醤油、砂糖を加えて混ぜ、だし汁で伸ばして【1】を和える。
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