2013年11月の食材
柿とほうれん草の白和え
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 119 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.1 |
| 脂質（g） | 5.6 |
| カルシウム（mg） | 80 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（g） | 1.3 |
※豆腐、ほうれん草の水切りはしっかりしましょう。水っぽく仕上がらないコツです。
※豆腐は、すり鉢、フードプロセッサーなどですりつぶしてもいいでしょう。
※こんにゃくを加えると、噛みごたえもアップ。
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料：2人分】
柿...1/2個（70g）
ほうれん草...70g
絹こし豆腐...1/2丁（150g）
生椎茸...1枚
【A】
┌白みそ...大さじ1杯
│白練胡麻...小さじ1杯
└薄口醤油...小さじ1/2杯
白すりごま...小さじ１杯
【作り方】
【１】
柿 ・・・皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
ほうれん草・・・茹でて、水気をしっかり切り、3cm長さに切る。
豆腐・・・しっかり水切りをする。
生椎茸・・・グリルでさっと焼き、5mm幅に切る。
【２】
ボウルに水切りした豆腐を入れ、ゴムべらでざっくりつぶし、ボウルのヘリにゴムべらをあてながら豆腐をすりつぶす。
【３】
【２】に柿・ほうれん草・椎茸を加え、Aの調味料で和える。
【４】
すりごまを加え、ざっくり和える。
【５】
器に盛る。
バックナンバー
- 2024年の食材レシピ
- 2023年の食材レシピ
- 2022年の食材レシピ
- 2021年の食材レシピ
- 2020年の食材レシピ
- 2019年の食材レシピ
- 2018年の食材レシピ
- 2017年の食材レシピ
- 2016年の食材レシピ
- 2015年の食材レシピ
- 2014年の食材レシピ
- 2013年の食材レシピ
- 2012年の食材レシピ
