2014年1月の食材
七草粥
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 87 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（g） | 0.8 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料：2～3人分】
ご飯......150g
水......600ml
塩......小さじ1/2杯
セリ......適量又は半パック
ナズナ......適量又は半パック
ゴギョウ......適量又は半パック
ハコベラ......適量又は半パック
ホトケノザ......適量又は半パック
スズナ......適量又は半パック
スズシロ......適量又は半パック
※ゴギョウはハハコグサ
ハコベラはハコベ
スズナはカブ
スズシロはダイコン
【作り方】
【1】
大きめの土鍋に、ご飯・水・塩を入れ30分位炊く。
【2】
七草は粗みじんに切っておく。（青臭いのが嫌いな方はさっと茹で、水にさらす）
【3】
おかゆが出来たら七草を入れ、5分程煮たらさっと混ぜ火を消し5分程蒸らす。
七草粥は1月7日に万病予防と邪気払いの為、食する古代からの行事食です。
勿論いつでも美味しくいただけます。
【お粥の炊き方】
米から炊く場合
米を洗い30分位水に浸け、土鍋など厚手の鍋で米Ⅰに対して水7カップで
ごく弱火で1時間程炊きます。途中で混ぜないでください。
ご飯から炊く場合
ごはんをさっと洗い、ご飯150gに対し水3カップでやはり弱火で炊きます。
炊飯器で炊く場合
お粥モードが有ればその通りの水加減にし、5分ぐらい蒸すと出来あがりです。
いずれの場合も途中で混ぜないことがコツになります。
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