①　新じゃがいも・・皮をむき、１センチ角ぐらいの拍子切りにし、さっと水にくぐらせる。
れんこん・・・薄めの乱切りにし、酢水にさらす。
たけのこ・・・根元は１センチ幅のいちょう切り、穂先は縦８等分にする。
アスパラガス・・根元の硬い部分を切り落とし、４㎝の長さに切る。

②　①の新じゃがいも、れんこんを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで５分加熱する。

③　フライパンにサラダ油を熱し、②とアスパラガス、たけのこを入れる。両面にキツネ色の焼き目がついたらＡをして蓋をし、中に火が通るまで弱めの中火で焼く。

④　器に盛り、Ｂを混ぜ合わせて添える。