2015年5月の食材
はっさくと海老のカレー炒め

【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 250 |
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たんぱく質(g) | 18.6 |
脂質(g) | 3.9 |
カルシウム(mg) | 86 |
鉄(mg) | 2.3 |
コレステロール(mg) | 75 |
食物繊維(g) | 5.1 |
塩分(g) | 1.8 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】
はっさく 1個(150g)
れんこん 100g
そら豆 15粒(60g)
えび 100g
しょうが 1/2かけ
酒 大さじ1杯
オリーブ油 大さじ1/2杯
カレー粉 小さじ1/2杯
塩 小さじ1/6杯
【作り方】
① はっさく・そらまめ ・・・皮をむき、薄皮をはずす。
れんこん・・・皮をむき薄めのいちょう切りにする。
しょうが・・・すりおろす。
えび ・・・さっと洗い、酒、しょうがの絞り汁をまぶす。
② フライパンにオリーブ油を入れて熱し、れんこんそら豆を入れ水50ccを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
③ ②のフライパンにえび(つけ汁も一緒に)、はっさくの順で入れて炒め、カレー粉を加え、塩、こしょうで味を調える。