①　大根・・・・・・皮をむき、16枚以上の薄切りにして塩(分量外)をふり、５分置いた後表面の水分を拭く。
白菜、白ねぎ・・みじん切りにする。
しょうが・・・・すりおろす。

②　ボールに豚ひき肉、白菜、白葱、生姜、調味料、ごま油、片栗粉を加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。

③　大根に片栗粉(分量外)をまぶし、16等分にした②をのせて折りたたむ。

④　フライパンに並べてフタをして弱火で焼き、焼き色がついたら裏返し、フタを外して焼き色がつくまで中火で焼く。