2020年8月の食材
ゴーヤと厚揚げの炒め物

【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 144 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.3 |
脂質(g) | 9.8 |
カルシウム(mg) | 157 |
鉄(mg) | 1.8 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 8.7 |
塩分(g) | 0.7 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:約2人分】
ゴーヤ 1本(約250g)
厚揚げ 1枚(約130g)
ごま油 小さじ1(4g)
A 砂糖 小さじ1/4(0.8g)
A しょうゆ 小さじ1/4(1.5g)
A 塩 小さじ1/4(1.3g)
ごま 小さじ1/2(1.5g)
【作り方】
① ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、5m
m位の厚さに薄切りにする。
厚揚げは一口大に切る。
② ゴーヤに塩(分量外)をふりかけて5分ほど置
いてから水で洗い、その後水気を切る。
③ フライパンにごま油を引き、ゴーヤを炒める。
しんなりしたら、厚揚げを加え炒める。
④ ③にAを加え、さっと炒める。
⑤ 器に盛り、ごまを振りかけたら完成です。
お好みでかつお節を振りかけても美味しいで
す。