①　さんま・・・・半分に切って、内臓を取り出し、水で洗う。
トマト・・・・７ｍｍの角切りにする。
ピーマン・・・種を取ってさっと茹で、７ｍｍの角切りにする。
らっきょう・・７ｍｍの角切りにする。

②　さんまの水分をふきとり、塩・こしょうをし小麦粉をまぶす。

③　フライパンに油を熱し、さんまの両面を色よく焼く。

④　ボールにＡを混ぜ合わせ、トマト・ピーマン・らっきょうを加えてソースを作り、皿に盛ったさんまにかける。