2022年4月の食材
キャベツとワカメの春巻き

【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 184 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.7 |
脂質(g) | 6.6 |
カルシウム(mg) | 34 |
鉄(mg) | 0.7 |
コレステロール(mg) | 19 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(g) | 0.9 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】
キャベツ 100g(小1/4個)
ワカメ(塩蔵 塩抜き)20g
干し椎茸 1個
しょうが 1/2片(5g)
豚ひき肉 50g
春巻きの皮 4枚
小麦粉 小さじ1(3g)
水 小さじ1
A 薄口しょうゆ 小さじ1(6g)
酒 小さじ1(5g)
水 小さじ2
サラダ油 小さじ1(4g)
レタス 2枚(20g)
ミニトマト 2個
【作り方】
① キャベツ、しょうが…千切りにする。
干し椎茸…戻してみじん切りにする。
ワカメ…塩抜きし、みじん切りにする。
② 小麦粉と水を合わせて、皮をとじるのりをつくっておく。
③ フライパンを熱し、サラダ油をしいて豚ひき肉としょうがを入れて炒める。
④ 肉の色が変わったらキャベツ、干し椎茸を入れ、キャベツがしんなりするまで炒め、ワカメを加えてさらに炒める。
⑤ Aを加えてさっと炒める。バットなどに入れて少し冷ます。
⑥ 春巻きの皮を広げ、④の具を1/4乗せて包み、合わせ目に②を塗りとじる。
⑦ フライパンに油を熱し、⑥を入れて両面にきれいな焦げ目がつくまで焼く。器に盛り付け、好みの野菜を添えて完成です。