①　しし唐を洗ってヘタを手でちぎって取る。

②　フライパンに油を熱し①を入れて焦げ目がつくまで炒める。

③　②を中火にして、しょうゆ、酒、みりんを加え全体にからませるように炒める。
火を止めかつおぶしをふりかけ混ぜる。