2022年7月の食材
なすと青じその肉巻き

【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 293 |
---|---|
たんぱく質(g) | 14.9 |
脂質(g) | 20.6 |
カルシウム(mg) | 29 |
鉄(mg) | 0.7 |
コレステロール(mg) | 44 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(g) | 1.3 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】
なす 150g(2個)
豚ロース薄切り肉 120g
青じそ 6枚
塩コショウ 1.5g(小さじ1/3弱)
小麦粉 20g
油 小さじ2
レタス 40g
トマト 60g
(オーロラソース)
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
【作り方】
① 茄子・・・へたを取り、縦6つに切って水に漬ける。
取り出したらペーパータオルで水気を切っておく。
レタス・・食べ易い大きさにちぎって、レンジ600Wに20秒かける。
トマト・・4つのくし切りにする。
青じそ・・茎を取り、縦半分に切る(12枚になる)。
② 豚肉を6枚に分けて広げ、塩コショウを振りかける。
その上に①の青じそを2枚ずつ置く。
③ ②の豚肉で①の茄子を巻き、小麦粉をまぶす。
④ フライパンに油を入れ、③の豚肉の巻き口を下にして2分位焼いて裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
⑤ 皿に④の茄子を入れて、①のレタス、トマトを飾り、茄子にオーロラソースをかける。