①　大根・・・皮付きで食べ易い大きさの角切り。
大根葉・・茹でて刻む。
玉ねぎ・・薄切りにする。
しめじ・・いしづきを取ってほぐす。
人参・・・皮付きで、大根より小さめの角切り。

②　フライパンに油を熱して①の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらミンチを入れる。肉の色が変わってきたら①の大根、しめじ、人参も加えてさらに炒める。

③　②にだし汁を入れて煮る。野菜が軟らかくなったら火を止めてカレールーを加える。ルーが溶けてきたら再び火を付けて、とろみが付くまで煮る。

④　器にご飯を入れて③のカレーをかけ、①の大根葉を散らす。

※大根、人参は皮も食べる。汚い所は取る。