①　れんこんの皮を剥いて、すりおろし、ザルにあげて軽く水気を切る。ボールに入れて片栗粉を加えて混ぜ合わす。

②　焼きのりを８等分に切り、その上に①を平らに乗せる。

③　フライパンにごま油を中火で熱して、②ののりを上にして焼き、焼き色が付いたら、裏返し焼き、しょうゆ、みりん、酒を加えて焼き、たれを全体にからめる。